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요리 설명
요리명
더덕 절이는 시간 포함
굽는 시간
더덕 손질이 약간의 기술 필요
준비 시간
30분 이내
더덕 절이는 시간 포함
요리 시간
10분 이내
굽는 시간
난이도
초급 · 중급
더덕 손질이 약간의 기술 필요
. 진간장과 참기름으로 1차 밑간을 하여 깊은 맛을 내고, 더덕의 향과 고추장 양념이 조화를 이룹니다.
요리 요약
. 더덕을 소금에 절여 펴고 매콤달콤한 고추장 양념으로 구워낸 구이요리입니다.
. 진간장과 참기름으로 1차 밑간을 하여 깊은 맛을 내고, 더덕의 향과 고추장 양념이 조화를 이룹니다.
. 진간장과 참기름으로 1차 밑간을 하여 깊은 맛을 내고, 더덕의 향과 고추장 양념이 조화를 이룹니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 더덕 | 150 | g | ||
| 물 | 1 | 컵 | 200 | ml |
| 소금 | 2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 | ||
| 통깨 | 약간 | |||
| 실파 | 약간 |
유장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 | 2 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | t 작은술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 깨소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 물 | 1 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 물(1컵/200ml)에 소금(2큰술)을 넣어 소금물을 만들고 더덕(150g)을 넣어 20분간 절입니다.
. 절이지 않은 더덕은 깨지기 때문에 절여주세요.
2
2. 절인 더덕을 방망이로 두드려 넓게 펴줍니다.
3
3. 진간장(1작은술)과 참기름(1큰술)을 섞어 밑간을 하고 더덕에 골고루 버무립니다.
. 더덕에 유장을 먼저 발라두면 양념을 바른 채로 오래 굽지 않아도 되서 탈 염려를 줄일 수 있어요.
4
4. 양념을 만듭니다.
4. 양념을 만듭니다.
. 고추장(2큰술), 고춧가루(1작은술), 다진 마늘(1작은술), 깨소금(1큰술), 설탕(1큰술), 물(1큰술), 참기름(1큰술)을 섞어줍니다.
5
5. 팬을 달군 후 더덕을 올려 앞뒤로 굽다가 양념을 발라가며 노릇하게 구워줍니다.
. 양념을 바를 때는 불을 줄여주세요.
6
6. 남은 양념에 참기름(1작은술)을 넣어 섞은 후 구운 더덕 위에 발라줍니다.
7
7. 그릇에 담고 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려 완성합니다.
1
1. 물(1컵/200ml)에 소금(2큰술)을 넣어 소금물을 만들고 더덕(150g)을 넣어 20분간 절입니다.
. 절이지 않은 더덕은 깨지기 때문에 절여주세요.
2
2. 절인 더덕을 방망이로 두드려 넓게 펴줍니다.
3
3. 진간장(1작은술)과 참기름(1큰술)을 섞어 밑간을 하고 더덕에 골고루 버무립니다.
. 더덕에 유장을 먼저 발라두면 양념을 바른 채로 오래 굽지 않아도 되서 탈 염려를 줄일 수 있어요.
4
4. 양념을 만듭니다.
4. 양념을 만듭니다.
. 고추장(2큰술), 고춧가루(1작은술), 다진 마늘(1작은술), 깨소금(1큰술), 설탕(1큰술), 물(1큰술), 참기름(1큰술)을 섞어줍니다.
5
5. 팬을 달군 후 더덕을 올려 앞뒤로 굽다가 양념을 발라가며 노릇하게 구워줍니다.
. 양념을 바를 때는 불을 줄여주세요.
6
6. 남은 양념에 참기름(1작은술)을 넣어 섞은 후 구운 더덕 위에 발라줍니다.
7
7. 그릇에 담고 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려 완성합니다.
1
1. 물(1컵/200ml)에 소금(2큰술)을 넣어 소금물을 만들고 더덕(150g)을 넣어 20분간 절입니다.
. 절이지 않은 더덕은 깨지기 때문에 절여주세요.
2
2. 절인 더덕을 방망이로 두드려 넓게 펴줍니다.
3
3. 진간장(1작은술)과 참기름(1큰술)을 섞어 밑간을 하고 더덕에 골고루 버무립니다.
. 더덕에 유장을 먼저 발라두면 양념을 바른 채로 오래 굽지 않아도 되서 탈 염려를 줄일 수 있어요.
4
4. 양념을 만듭니다.
4. 양념을 만듭니다.
. 고추장(2큰술), 고춧가루(1작은술), 다진 마늘(1작은술), 깨소금(1큰술), 설탕(1큰술), 물(1큰술), 참기름(1큰술)을 섞어줍니다.
5
5. 팬을 달군 후 더덕을 올려 앞뒤로 굽다가 양념을 발라가며 노릇하게 구워줍니다.
. 양념을 바를 때는 불을 줄여주세요.
6
6. 남은 양념에 참기름(1작은술)을 넣어 섞은 후 구운 더덕 위에 발라줍니다.
7