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요리 설명
요리명
재료 손질 및 절이는 시간
국물 만드는 시간
국물 맛 조절이 필요함
준비 시간
30분 이내
재료 손질 및 절이는 시간
요리 시간
10분 이내
국물 만드는 시간
난이도
중급
국물 맛 조절이 필요함
. 마의 시원함과 단호박의 자연스러운 단맛이 어우러져 깔끔한 맛을 냅니다.
요리 요약
. 마와 단호박으로 만든 국물에 알배추와 무를 절여 담근 물김치입니다.
. 마의 시원함과 단호박의 자연스러운 단맛이 어우러져 깔끔한 맛을 냅니다.
. 마의 시원함과 단호박의 자연스러운 단맛이 어우러져 깔끔한 맛을 냅니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 마 | 70 | g | ||
| 알배추 | 100 | g | ||
| 무 | 70 | g | ||
| 소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 액젓 | 1 | t 작은술 | ||
| 실파 | 20 | g | ||
| 마늘 | 10 | g | ||
| 생강 | 5 | g | ||
| 홍고추 | 1 | 개 |
김칫국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 마 | 30 | g | ||
| 찐 단호박 | 50 | g | ||
| 물 | 4 | 컵 | 800 | ml |
| 소금 | 1 | t 작은술 | ||
| 설탕 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 알배추(100g)와 무(70g)는 나박하게 썰어 소금(1큰술)과 액젓(1작은술)을 넣고 20분 정도 절여둡니다.
2
2. 마(70g)는 전자레인지에 살짝 익힌 후 반으로 갈라 반달 모양으로 썰어둡니다.
. 전자레인지에 마를 익혀 사용하면 끈적한 점액질인 뮤신이 덜 나와 깔끔하게 요리 가능.
3
3. 국물용 마(30g)는 나박하게 썰어 준비합니다.
4
4. 믹서에 나박 썬 마와 찐 단호박(50g), 물(¼컵/50ml)을 넣고 곱게 갈아줍니다.
5
5. 물(3¾컵/750ml)에 갈아낸 국물을 넣고 소금(1작은술)과 설탕(1작은술)을 넣어 잘 섞어줍니다.
6
6. 만든 국물에 절인 배추와 무, 반달 썬 마를 넣어 보관 용기에 담습니다.
7
7. 실파(20g), 채 썬 마늘(10g), 생강(5g), 어슷 썬 홍고추(1개)를 넣고 상온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
8
8. 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 알배추(100g)와 무(70g)는 나박하게 썰어 소금(1큰술)과 액젓(1작은술)을 넣고 20분 정도 절여둡니다.
2
2. 마(70g)는 전자레인지에 살짝 익힌 후 반으로 갈라 반달 모양으로 썰어둡니다.
. 전자레인지에 마를 익혀 사용하면 끈적한 점액질인 뮤신이 덜 나와 깔끔하게 요리 가능.
3
3. 국물용 마(30g)는 나박하게 썰어 준비합니다.
4
4. 믹서에 나박 썬 마와 찐 단호박(50g), 물(¼컵/50ml)을 넣고 곱게 갈아줍니다.
5
5. 물(3¾컵/750ml)에 갈아낸 국물을 넣고 소금(1작은술)과 설탕(1작은술)을 넣어 잘 섞어줍니다.
6
6. 만든 국물에 절인 배추와 무, 반달 썬 마를 넣어 보관 용기에 담습니다.
7
7. 실파(20g), 채 썬 마늘(10g), 생강(5g), 어슷 썬 홍고추(1개)를 넣고 상온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
8
8. 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 알배추(100g)와 무(70g)는 나박하게 썰어 소금(1큰술)과 액젓(1작은술)을 넣고 20분 정도 절여둡니다.
2
2. 마(70g)는 전자레인지에 살짝 익힌 후 반으로 갈라 반달 모양으로 썰어둡니다.
. 전자레인지에 마를 익혀 사용하면 끈적한 점액질인 뮤신이 덜 나와 깔끔하게 요리 가능.
3
3. 국물용 마(30g)는 나박하게 썰어 준비합니다.
4
4. 믹서에 나박 썬 마와 찐 단호박(50g), 물(¼컵/50ml)을 넣고 곱게 갈아줍니다.
5
5. 물(3¾컵/750ml)에 갈아낸 국물을 넣고 소금(1작은술)과 설탕(1작은술)을 넣어 잘 섞어줍니다.
6
6. 만든 국물에 절인 배추와 무, 반달 썬 마를 넣어 보관 용기에 담습니다.
7
7. 실파(20g), 채 썬 마늘(10g), 생강(5g), 어슷 썬 홍고추(1개)를 넣고 상온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
8