요리 설명

요리명

등뼈간장찜
준비 시간 20분 이내
등뼈 손질 및 재료 준비
요리 시간 90분 이내
등뼈 삶기 1시간, 본 조리 30분
난이도 중급
등뼈 손질과 긴 삶는 시간이 필요하지만 과정은 간단함
준비 시간
20분 이내
등뼈 손질 및 재료 준비
요리 시간
90분 이내
등뼈 삶기 1시간, 본 조리 30분
난이도
중급
등뼈 손질과 긴 삶는 시간이 필요하지만 과정은 간단함
요리 요약
. 부드럽게 익은 돼지 등뼈의 진한 육향과 달콤한 콜라, 감칠맛 나는 간장 소스가 어우러진 이 요리는 깊은 풍미가 일품입니다.
. 육즙이 가득한 등뼈에 감자와 당근이 간장 양념을 듬뿍 머금고, 쫄깃한 떡과 함께 즐기는 든든한 한 그릇 요리입니다.
요리 요약
. 부드럽게 익은 돼지 등뼈의 진한 육향과 달콤한 콜라, 감칠맛 나는 간장 소스가 어우러진 이 요리는 깊은 풍미가 일품입니다.
. 육즙이 가득한 등뼈에 감자와 당근이 간장 양념을 듬뿍 머금고, 쫄깃한 떡과 함께 즐기는 든든한 한 그릇 요리입니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
돼지 등뼈 1 kg
감자 150 g
당근 100 g
떡볶이 떡 150 g
생강 25 g
월계수 잎 5 장
콜라 2 컵 400 ml
베트남 고추 7 개
양파 110 g
대파 120 g
통후추 1/2 큰술
후춧가루 1 작은술
참기름 1 큰술

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
돼지 등뼈 육수 1 컵 200 ml
콜라 2 컵 400 ml
진간장 6 큰술
맛술 4 큰술
다진 마늘 2 큰술
유자청 2 큰술
계피가루 1/2 작은술

요리 영상

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요리 과정

1

## 돼지등뼈 재료 준비
. 찬물에 핏물을 빼주세요.

. 1시간 정도 찬문에 담가주고 중간중간 물을 갈아주며 뼈에 배어나온 핏물 닦아 주기 반복.

2

## 돼지 등뼈 삶기
. 끓는 물에 핏물 제거한 돼지 등뼈(1kg)를 넣고 생강(25g), 월계수 잎(5장), 통후추(½큰술), 콜라(400ml)를 더해 1시간 정도 끓입니다. 삶은 등뼈는 찬물에 헹궈 준비합니다.

. 1시간 끓이는게 오래 걸리면, 압력 밥솥 이용하면 20분 정도에 가능

3

. 삶은 돼지 등뼈를 면포에 걸러내준 후,
. 남아있는 불순물은 찬물에 헹궈주세요.

4

## 본 재료 넣기
. 냄비에 삶은 등뼈, 큼직하게 썬 감자(150g)와 당근(100g)을 넣습니다.
. 여기에 등뼈 육수(200ml), 콜라(400ml), 진간장(6큰술), 맛술(4큰술), 다진 마늘(2큰술), 유자청(2큰술), 계핏가루(½작은술), 베트남 고추(7개)를 넣고 10분 정도 끓여줍니다.

5

## 마무리 재료 넣기
. 떡볶이 떡(150g)과 큼직하게 썬 양파(110g), 대파(120g)를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.

6

. 후춧가루(1t), 통깨(½T), 참기름(1T) 넣어 섞기

7

. 그릇에 등뼈간장찜을 담아내면 완성~

1

## 돼지등뼈 재료 준비
. 찬물에 핏물을 빼주세요.

. 1시간 정도 찬문에 담가주고 중간중간 물을 갈아주며 뼈에 배어나온 핏물 닦아 주기 반복.

2

## 돼지 등뼈 삶기
. 끓는 물에 핏물 제거한 돼지 등뼈(1kg)를 넣고 생강(25g), 월계수 잎(5장), 통후추(½큰술), 콜라(400ml)를 더해 1시간 정도 끓입니다. 삶은 등뼈는 찬물에 헹궈 준비합니다.

. 1시간 끓이는게 오래 걸리면, 압력 밥솥 이용하면 20분 정도에 가능

3

. 삶은 돼지 등뼈를 면포에 걸러내준 후,
. 남아있는 불순물은 찬물에 헹궈주세요.

4

## 본 재료 넣기
. 냄비에 삶은 등뼈, 큼직하게 썬 감자(150g)와 당근(100g)을 넣습니다.
. 여기에 등뼈 육수(200ml), 콜라(400ml), 진간장(6큰술), 맛술(4큰술), 다진 마늘(2큰술), 유자청(2큰술), 계핏가루(½작은술), 베트남 고추(7개)를 넣고 10분 정도 끓여줍니다.

5

## 마무리 재료 넣기
. 떡볶이 떡(150g)과 큼직하게 썬 양파(110g), 대파(120g)를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.

6

. 후춧가루(1t), 통깨(½T), 참기름(1T) 넣어 섞기

7

. 그릇에 등뼈간장찜을 담아내면 완성~

1

## 돼지등뼈 재료 준비
. 찬물에 핏물을 빼주세요.

. 1시간 정도 찬문에 담가주고 중간중간 물을 갈아주며 뼈에 배어나온 핏물 닦아 주기 반복.

2

## 돼지 등뼈 삶기
. 끓는 물에 핏물 제거한 돼지 등뼈(1kg)를 넣고 생강(25g), 월계수 잎(5장), 통후추(½큰술), 콜라(400ml)를 더해 1시간 정도 끓입니다. 삶은 등뼈는 찬물에 헹궈 준비합니다.

. 1시간 끓이는게 오래 걸리면, 압력 밥솥 이용하면 20분 정도에 가능

3

. 삶은 돼지 등뼈를 면포에 걸러내준 후,
. 남아있는 불순물은 찬물에 헹궈주세요.

4

## 본 재료 넣기
. 냄비에 삶은 등뼈, 큼직하게 썬 감자(150g)와 당근(100g)을 넣습니다.
. 여기에 등뼈 육수(200ml), 콜라(400ml), 진간장(6큰술), 맛술(4큰술), 다진 마늘(2큰술), 유자청(2큰술), 계핏가루(½작은술), 베트남 고추(7개)를 넣고 10분 정도 끓여줍니다.

5

## 마무리 재료 넣기
. 떡볶이 떡(150g)과 큼직하게 썬 양파(110g), 대파(120g)를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.

6

. 후춧가루(1t), 통깨(½T), 참기름(1T) 넣어 섞기

7

. 그릇에 등뼈간장찜을 담아내면 완성~

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^