요리 설명

요리 요약
. 보슬보슬한 식감에 향긋한 레몬향이 더해진 레몬 스콘.
요리 요약
. 보슬보슬한 식감에 향긋한 레몬향이 더해진 레몬 스콘.

재료

재료 사진

반죽 재료

재료명 수량 단위 계량 단위
박력분 300 g
베이킹파우더 15 g
설탕 70 g
소금 1/4 작은술
생크림 180 g
레몬 설탕 1 개
레몬 에센스 1 작은술
· 가루류를 3번 체 쳐둔다.
· 버터는 차갑게 준비한다.

장식 재료

재료명 수량 단위 계량 단위
계란 노른자 1 개
우유 1 큰술
설탕
계란 물 : 노른자 1개 + 우유 1큰술

요리 과정

1 . 믹싱볼에 체 친 가루와 설탕을 넣고 골고루 섞어준다.

. 믹싱볼에 체 친 가루와 설탕을 넣고 골고루 섞어준다.

2 . 차가운 버터를 깍둑 썰어 가루 재료에 넣어준 후 반죽을 골고루 섞어준다.

. 차가운 버터를 깍둑 썰어 가루 재료에 넣어준 후 반죽을 골고루 섞어준다.

. 버터가 골고루 가루에 섞어질 때까지.

3 . 생크림에 소금을 넣어 녹인 뒤(미리 준비) 버터 넣은 가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해준다. . 어느 정도 반죽이 섞이기 시작하면 레몬 설탕, 레몬 에센스를 버터 넣은 가루에 넣어 최종적으로 섞어준다.

. 생크림에 소금을 넣어 녹인 뒤(미리 준비) 버터 넣은 가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해준다.

. 어느 정도 반죽이 섞이기 시작하면 레몬 설탕, 레몬 에센스를 버터 넣은 가루에 넣어 최종적으로 섞어준다.

. 생크림과 섞은 소금은 바닥 부분에 가라앉을 수 있으니 반죽에 넣기 전에 잘 섞어준다.

4 . 반죽은 잘 뭉쳐서 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간, 냉동에서 30분 정도 휴지시켜준다.

. 반죽은 잘 뭉쳐서 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간, 냉동에서 30분 정도 휴지시켜준다.

5 . 잘 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다. . 자른 반죽은 간격을 띄워 패닝 한 후, 그 위에 계란물을 얇게 발라준다.

. 잘 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다.

. 자른 반죽은 간격을 띄워 패닝 한 후, 그 위에 계란물을 얇게 발라준다.

. 반죽의 두께는 오븐에서 어느 정도 부풀어 오르기 때문에 2~3cm 정도로 밀어주는 게 좋음.

6 . 예열한 185도 오븐에 12분 ~ 15분 정도 구워준 후, 식힘망으로 옮겨 식혀주면 레몬스콘 완성~!

. 예열한 185도 오븐에 12분 ~ 15분 정도 구워준 후, 식힘망으로 옮겨 식혀주면 레몬스콘 완성~!

1 . 믹싱볼에 체 친 가루와 설탕을 넣고 골고루 섞어준다.

. 믹싱볼에 체 친 가루와 설탕을 넣고 골고루 섞어준다.

2 . 차가운 버터를 깍둑 썰어 가루 재료에 넣어준 후 반죽을 골고루 섞어준다.

. 차가운 버터를 깍둑 썰어 가루 재료에 넣어준 후 반죽을 골고루 섞어준다.

. 버터가 골고루 가루에 섞어질 때까지.

3 . 생크림에 소금을 넣어 녹인 뒤(미리 준비) 버터 넣은 가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해준다. . 어느 정도 반죽이 섞이기 시작하면 레몬 설탕, 레몬 에센스를 버터 넣은 가루에 넣어 최종적으로 섞어준다.

. 생크림에 소금을 넣어 녹인 뒤(미리 준비) 버터 넣은 가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해준다.

. 어느 정도 반죽이 섞이기 시작하면 레몬 설탕, 레몬 에센스를 버터 넣은 가루에 넣어 최종적으로 섞어준다.

. 생크림과 섞은 소금은 바닥 부분에 가라앉을 수 있으니 반죽에 넣기 전에 잘 섞어준다.

4 . 반죽은 잘 뭉쳐서 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간, 냉동에서 30분 정도 휴지시켜준다.

. 반죽은 잘 뭉쳐서 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간, 냉동에서 30분 정도 휴지시켜준다.

5 . 잘 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다. . 자른 반죽은 간격을 띄워 패닝 한 후, 그 위에 계란물을 얇게 발라준다.

. 잘 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다.

. 자른 반죽은 간격을 띄워 패닝 한 후, 그 위에 계란물을 얇게 발라준다.

. 반죽의 두께는 오븐에서 어느 정도 부풀어 오르기 때문에 2~3cm 정도로 밀어주는 게 좋음.

6 . 예열한 185도 오븐에 12분 ~ 15분 정도 구워준 후, 식힘망으로 옮겨 식혀주면 레몬스콘 완성~!

. 예열한 185도 오븐에 12분 ~ 15분 정도 구워준 후, 식힘망으로 옮겨 식혀주면 레몬스콘 완성~!

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. 믹싱볼에 체 친 가루와 설탕을 넣고 골고루 섞어준다.

2

. 차가운 버터를 깍둑 썰어 가루 재료에 넣어준 후 반죽을 골고루 섞어준다.

. 버터가 골고루 가루에 섞어질 때까지.

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. 생크림에 소금을 넣어 녹인 뒤(미리 준비) 버터 넣은 가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해준다.

. 어느 정도 반죽이 섞이기 시작하면 레몬 설탕, 레몬 에센스를 버터 넣은 가루에 넣어 최종적으로 섞어준다.

. 생크림과 섞은 소금은 바닥 부분에 가라앉을 수 있으니 반죽에 넣기 전에 잘 섞어준다.

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. 반죽은 잘 뭉쳐서 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간, 냉동에서 30분 정도 휴지시켜준다.

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. 잘 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다.

. 자른 반죽은 간격을 띄워 패닝 한 후, 그 위에 계란물을 얇게 발라준다.

. 반죽의 두께는 오븐에서 어느 정도 부풀어 오르기 때문에 2~3cm 정도로 밀어주는 게 좋음.

6

. 예열한 185도 오븐에 12분 ~ 15분 정도 구워준 후, 식힘망으로 옮겨 식혀주면 레몬스콘 완성~!

자료 소개

정보
삼양사 큐원
맛있는 레시피 고맙습니다~^^