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요리 설명
요리명
꼬막 삶기와 채소 손질이 필요합니다.
간단한 양념 만들기와 버무리기만 하면 됩니다.
꼬막만 잘 삶으면 나머지는 쉽게 조리할 수 있습니다.
준비 시간
10분 이내
꼬막 삶기와 채소 손질이 필요합니다.
요리 시간
10분 이내
간단한 양념 만들기와 버무리기만 하면 됩니다.
난이도
초급
꼬막만 잘 삶으면 나머지는 쉽게 조리할 수 있습니다.
. 신선한 깻잎과 고추를 더해 향긋함과 알싸한 맛을 살렸습니다. 삶은 꼬막의 부드러운 식감과 고소한 양념의 조화가 일품입니다.
요리 요약
. 쫄깃한 꼬막에 깔끔한 간장 양념을 버무린 요리입니다.
. 신선한 깻잎과 고추를 더해 향긋함과 알싸한 맛을 살렸습니다. 삶은 꼬막의 부드러운 식감과 고소한 양념의 조화가 일품입니다.
. 신선한 깻잎과 고추를 더해 향긋함과 알싸한 맛을 살렸습니다. 삶은 꼬막의 부드러운 식감과 고소한 양념의 조화가 일품입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 꼬막 | 300 | g | ||
| 깻잎 | 15 | g | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 청양고추 | 1/2 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 물 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 맑은 액젓 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 쪽파 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1/4 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 꼬막 삶기
1. 꼬막 삶기
. 냄비에 물을 붓고 꼬막 300g을 넣어줍니다.
. 한쪽 방향으로 저어가며 3분 정도 삶아줍니다.
. 찬물에 헹군 후 물기를 제거해줍니다.
. 한쪽 방향으로 저어가며 삶으면 껍질 한쪽에 살이 붙어 손질하기 수월해요.
2
2. 꼬막 손질하기
2. 꼬막 손질하기
. 삶은 꼬막의 한쪽 껍데기를 벗겨줍니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 깻잎 15g은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어줍니다.
. 홍고추 1/2개, 청양고추 1/2개는 송송 썰어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 진간장 1큰술, 물 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1/2큰술, 다진 쪽파 1큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
5
5. 고추 섞기
5. 고추 섞기
. 손질한 고추의 절반은 잘게 다져 양념에 넣어줍니다.
6
6. 버무리기
6. 버무리기
. 손질한 꼬막에 준비한 양념을 부어 골고루 버무려줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 그릇에 채 썬 깻잎을 깔아줍니다.
. 양념에 버무린 꼬막을 담아줍니다.
. 남은 고추를 위에 올려 완성합니다.
1
1. 꼬막 삶기
1. 꼬막 삶기
. 냄비에 물을 붓고 꼬막 300g을 넣어줍니다.
. 한쪽 방향으로 저어가며 3분 정도 삶아줍니다.
. 찬물에 헹군 후 물기를 제거해줍니다.
. 한쪽 방향으로 저어가며 삶으면 껍질 한쪽에 살이 붙어 손질하기 수월해요.
2
2. 꼬막 손질하기
2. 꼬막 손질하기
. 삶은 꼬막의 한쪽 껍데기를 벗겨줍니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 깻잎 15g은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어줍니다.
. 홍고추 1/2개, 청양고추 1/2개는 송송 썰어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 진간장 1큰술, 물 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1/2큰술, 다진 쪽파 1큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
5
5. 고추 섞기
5. 고추 섞기
. 손질한 고추의 절반은 잘게 다져 양념에 넣어줍니다.
6
6. 버무리기
6. 버무리기
. 손질한 꼬막에 준비한 양념을 부어 골고루 버무려줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 그릇에 채 썬 깻잎을 깔아줍니다.
. 양념에 버무린 꼬막을 담아줍니다.
. 남은 고추를 위에 올려 완성합니다.
1
1. 꼬막 삶기
1. 꼬막 삶기
. 냄비에 물을 붓고 꼬막 300g을 넣어줍니다.
. 한쪽 방향으로 저어가며 3분 정도 삶아줍니다.
. 찬물에 헹군 후 물기를 제거해줍니다.
. 한쪽 방향으로 저어가며 삶으면 껍질 한쪽에 살이 붙어 손질하기 수월해요.
2
2. 꼬막 손질하기
2. 꼬막 손질하기
. 삶은 꼬막의 한쪽 껍데기를 벗겨줍니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 깻잎 15g은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어줍니다.
. 홍고추 1/2개, 청양고추 1/2개는 송송 썰어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 진간장 1큰술, 물 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1/2큰술, 다진 쪽파 1큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
5
5. 고추 섞기
5. 고추 섞기
. 손질한 고추의 절반은 잘게 다져 양념에 넣어줍니다.
6
6. 버무리기
6. 버무리기
. 손질한 꼬막에 준비한 양념을 부어 골고루 버무려줍니다.
7
7. 담기