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요리 설명
요리명
해산물 손질 및 채소 준비
볶기
해산물 손질과 볶는 타이밍 조절이 필요함
준비 시간
20분 이내
해산물 손질 및 채소 준비
요리 시간
20분 이내
볶기
난이도
초급 · 중급
해산물 손질과 볶는 타이밍 조절이 필요함
. 깻잎의 향긋함과 통깨의 고소함이 더해져 식감과 맛의 균형을 잡아주는 해물볶음우동을 즐겨보세요.
요리 요약
. 바다의 신선함이 가득한 오징어와 새우의 쫄깃함, 아삭한 채소들, 그리고 탱글탱글한 우동 면이 함께 어우러져 달콤하고 짭조름한 소스에 볶아낸 완벽한 한 끼 요리입니다.
. 깻잎의 향긋함과 통깨의 고소함이 더해져 식감과 맛의 균형을 잡아주는 해물볶음우동을 즐겨보세요.
. 깻잎의 향긋함과 통깨의 고소함이 더해져 식감과 맛의 균형을 잡아주는 해물볶음우동을 즐겨보세요.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 오징어 | 180 | g | ||
| 새우 | 60 | g | ||
| 홍피망 | 160 | g | ||
| 청피망 | 100 | g | ||
| 양파 | 140 | g | ||
| 깻잎 | 20 | g | ||
| 흰만가닥버섯 | 120 | g | ||
| 식용유 | 3 | 큰술 | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 마늘 | 3 | 개 | ||
| 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 삶은 우동 면 | 190 | g | ||
| 통깨 | 약간 |
양념장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1/2 | 큰술 | ||
| 청주 | 1 | 큰술 | ||
| 굴소스 | 1 1/2 | 큰술 | ||
| 해선장 | 1 | 큰술 | ||
| 백후춧가루 | 1/2 | 큰술 | ||
| 참기름 | 1/2 | 큰술 | ||
| 식초 | 1 | 큰술 |
요리 과정
1
. 홍피망(160g), 청피망(100g), 양파(140g), 깻잎(20g)은 가늘게 채썰어 준비합니다.
2
. 오징어(180g)는 안쪽에 사선으로 칼집을 내어 3cm 크기로 썰고, 새우(60g)는 등에 얕게 칼집을 내어 준비합니다.
3
. 중불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두르고, 굵게 썬 대파(30g)와 편 썬 마늘(3개)을 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
. 진간장(1/2큰술)과 청주(1큰술)를 넣고, 손질한 오징어와 새우를 넣어 살짝 익을 때까지 볶다가, 흰만가닥버섯(120g)과 손질해둔 채소를 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
5
. 물(1/2컵/100ml)을 넣고, 굴소스(1과1/2큰술), 해선장(1큰술), 백후춧가루(1/2큰술)를 넣어 간을 맞춘 후, 삶은 우동면(190g)을 넣고 불을 센 불로 올려 재빠르게 볶아줍니다.
6
. 마지막으로 참기름(1/2큰술)과 식초(1큰술)를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
7
. 그릇에 볶은 우동을 담고 채 썬 깻잎을 위에 올린 뒤, 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
. 홍피망(160g), 청피망(100g), 양파(140g), 깻잎(20g)은 가늘게 채썰어 준비합니다.
2
. 오징어(180g)는 안쪽에 사선으로 칼집을 내어 3cm 크기로 썰고, 새우(60g)는 등에 얕게 칼집을 내어 준비합니다.
3
. 중불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두르고, 굵게 썬 대파(30g)와 편 썬 마늘(3개)을 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
. 진간장(1/2큰술)과 청주(1큰술)를 넣고, 손질한 오징어와 새우를 넣어 살짝 익을 때까지 볶다가, 흰만가닥버섯(120g)과 손질해둔 채소를 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
5
. 물(1/2컵/100ml)을 넣고, 굴소스(1과1/2큰술), 해선장(1큰술), 백후춧가루(1/2큰술)를 넣어 간을 맞춘 후, 삶은 우동면(190g)을 넣고 불을 센 불로 올려 재빠르게 볶아줍니다.
6
. 마지막으로 참기름(1/2큰술)과 식초(1큰술)를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
7
. 그릇에 볶은 우동을 담고 채 썬 깻잎을 위에 올린 뒤, 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
. 홍피망(160g), 청피망(100g), 양파(140g), 깻잎(20g)은 가늘게 채썰어 준비합니다.
2
. 오징어(180g)는 안쪽에 사선으로 칼집을 내어 3cm 크기로 썰고, 새우(60g)는 등에 얕게 칼집을 내어 준비합니다.
3
. 중불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두르고, 굵게 썬 대파(30g)와 편 썬 마늘(3개)을 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
. 진간장(1/2큰술)과 청주(1큰술)를 넣고, 손질한 오징어와 새우를 넣어 살짝 익을 때까지 볶다가, 흰만가닥버섯(120g)과 손질해둔 채소를 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
5
. 물(1/2컵/100ml)을 넣고, 굴소스(1과1/2큰술), 해선장(1큰술), 백후춧가루(1/2큰술)를 넣어 간을 맞춘 후, 삶은 우동면(190g)을 넣고 불을 센 불로 올려 재빠르게 볶아줍니다.
6
. 마지막으로 참기름(1/2큰술)과 식초(1큰술)를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
7