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요리 설명
요리명
채소 손질, 콩 삶기
반죽 만들기, 부치기
채소 손질과 콩 반죽의 농도 조절, 적절한 온도에서의 부침 기술 필요
준비 시간
20분 이내
채소 손질, 콩 삶기
요리 시간
20분 이내
반죽 만들기, 부치기
난이도
중급
채소 손질과 콩 반죽의 농도 조절, 적절한 온도에서의 부침 기술 필요
. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징이며, 신선한 채소들이 듬뿍 들어가 식사 대용으로도 손색없습니다.
. 매콤달콤한 특제 양념장과 함께 즐기면 더욱 맛있는 요리입니다.
요리 요약
. 신선한 채소와 콩의 고소함이 어우러진 건강한 빈대떡입니다.
. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징이며, 신선한 채소들이 듬뿍 들어가 식사 대용으로도 손색없습니다.
. 매콤달콤한 특제 양념장과 함께 즐기면 더욱 맛있는 요리입니다.
. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징이며, 신선한 채소들이 듬뿍 들어가 식사 대용으로도 손색없습니다.
. 매콤달콤한 특제 양념장과 함께 즐기면 더욱 맛있는 요리입니다.
재료
주재료 (1인분 )
1.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 불린 콩 | 1/2 | 컵 | ||
| 콩 불린 물 | 2 | 컵 | 400 | ml |
| 절인 배추 | 50 | g | ||
| 양파 | 50 | g | ||
| 데친 부추 | 15 | g | ||
| 숙주 | 50 | g | ||
| 다진 청양고추 | 10 | g | ||
| 홍고추 | 10 | g | ||
| 멥쌀가루 | 50 | g | ||
| 튀김가루 | 30 | g | ||
| 물 | 4 | T 큰술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 식용유 | 3 | T 큰술 |
양념장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 물 | 2 | T 큰술 | ||
| 식초 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | t 작은술 | ||
| 다진 청양고추 | 10 | g | ||
| 다진 홍고추 | 10 | g | ||
| 다진 양파 | 10 | g |
요리 과정
1
1. 콩 삶기
1. 콩 삶기
. 냄비에 불린 콩 반 컵과 콩 불린 물 2컵(400ml)을 넣고,
. 중간 불에서 3분 정도 삷아줍니다.
. 콩은 반드시 충분히 불려야 하며, 너무 오래 삶으면 콩 특유의 비린맛이 날 수 있습니다.
2
2. 콩물 만들기
2. 콩물 만들기
. 삶은 콩과 콩 삶은 물을 믹서에 넣고,
. 곱게 갈아 콩물을 만듭니다.
3
3. 반죽 만들기
3. 반죽 만들기
. 곱게 간 콩물에 절인 배추 50g, 양파 50g, 데친 부추 15g, 숙주 50g을 넣고,
. 다진 청양고추 10g, 홍고추 10g을 더해 섞어주다가,
. 멥쌀가루 50g, 튀김가루 30g을 넣고 골고루 섞은 후,
. 물 4큰술과 소금 약간을 넣어 반죽을 완성합니다.
. 멥살가루 + 튀김가루를 함께 사용하면 촉촉하고 바삭한 반죽을 만들수 있어요.
. 반죽이 너무 묽으면 부칠 때 퍼지고, 너무 되직하면 익히기 어려우니 농도 조절에 신경 써주세요.
4
4. 빈대떡 부치기
4. 빈대떡 부치기
. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불로 달군 뒤,
. 반죽을 적당량 올려 동그랗게 펴고,
. 노릇노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
. 첫 번째 면은 충분히 익혀야 뒤집을 때 모양이 망가지지 않습니다.
. 너무 강한 불에서 구우면 겉만 타고 속이 덜 익을 수 있습니다.
5
5. 양념장 만들기
5. 양념장 만들기
. 볼에 진간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 반 큰술, 설탕 1작은술을 넣고,
. 다진 청양고추 10g, 다진 홍고추 10g, 다진 양파 10g을 더해,
. 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
. 양념장은 미리 만들어두면 고추, 양파 등과 맛이 잘 섞입니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 그릇에 노릇하게 구운 콩빈대떡을 담고,
. 준비한 양념장을 종지에 담아 함께 낸다.
1
1. 콩 삶기
1. 콩 삶기
. 냄비에 불린 콩 반 컵과 콩 불린 물 2컵(400ml)을 넣고,
. 중간 불에서 3분 정도 삷아줍니다.
. 콩은 반드시 충분히 불려야 하며, 너무 오래 삶으면 콩 특유의 비린맛이 날 수 있습니다.
2
2. 콩물 만들기
2. 콩물 만들기
. 삶은 콩과 콩 삶은 물을 믹서에 넣고,
. 곱게 갈아 콩물을 만듭니다.
3
3. 반죽 만들기
3. 반죽 만들기
. 곱게 간 콩물에 절인 배추 50g, 양파 50g, 데친 부추 15g, 숙주 50g을 넣고,
. 다진 청양고추 10g, 홍고추 10g을 더해 섞어주다가,
. 멥쌀가루 50g, 튀김가루 30g을 넣고 골고루 섞은 후,
. 물 4큰술과 소금 약간을 넣어 반죽을 완성합니다.
. 멥살가루 + 튀김가루를 함께 사용하면 촉촉하고 바삭한 반죽을 만들수 있어요.
. 반죽이 너무 묽으면 부칠 때 퍼지고, 너무 되직하면 익히기 어려우니 농도 조절에 신경 써주세요.
4
4. 빈대떡 부치기
4. 빈대떡 부치기
. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불로 달군 뒤,
. 반죽을 적당량 올려 동그랗게 펴고,
. 노릇노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
. 첫 번째 면은 충분히 익혀야 뒤집을 때 모양이 망가지지 않습니다.
. 너무 강한 불에서 구우면 겉만 타고 속이 덜 익을 수 있습니다.
5
5. 양념장 만들기
5. 양념장 만들기
. 볼에 진간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 반 큰술, 설탕 1작은술을 넣고,
. 다진 청양고추 10g, 다진 홍고추 10g, 다진 양파 10g을 더해,
. 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
. 양념장은 미리 만들어두면 고추, 양파 등과 맛이 잘 섞입니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 그릇에 노릇하게 구운 콩빈대떡을 담고,
. 준비한 양념장을 종지에 담아 함께 낸다.
1
1. 콩 삶기
1. 콩 삶기
. 냄비에 불린 콩 반 컵과 콩 불린 물 2컵(400ml)을 넣고,
. 중간 불에서 3분 정도 삷아줍니다.
. 콩은 반드시 충분히 불려야 하며, 너무 오래 삶으면 콩 특유의 비린맛이 날 수 있습니다.
2
2. 콩물 만들기
2. 콩물 만들기
. 삶은 콩과 콩 삶은 물을 믹서에 넣고,
. 곱게 갈아 콩물을 만듭니다.
3
3. 반죽 만들기
3. 반죽 만들기
. 곱게 간 콩물에 절인 배추 50g, 양파 50g, 데친 부추 15g, 숙주 50g을 넣고,
. 다진 청양고추 10g, 홍고추 10g을 더해 섞어주다가,
. 멥쌀가루 50g, 튀김가루 30g을 넣고 골고루 섞은 후,
. 물 4큰술과 소금 약간을 넣어 반죽을 완성합니다.
. 멥살가루 + 튀김가루를 함께 사용하면 촉촉하고 바삭한 반죽을 만들수 있어요.
. 반죽이 너무 묽으면 부칠 때 퍼지고, 너무 되직하면 익히기 어려우니 농도 조절에 신경 써주세요.
4
4. 빈대떡 부치기
4. 빈대떡 부치기
. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불로 달군 뒤,
. 반죽을 적당량 올려 동그랗게 펴고,
. 노릇노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
. 첫 번째 면은 충분히 익혀야 뒤집을 때 모양이 망가지지 않습니다.
. 너무 강한 불에서 구우면 겉만 타고 속이 덜 익을 수 있습니다.
5
5. 양념장 만들기
5. 양념장 만들기
. 볼에 진간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 반 큰술, 설탕 1작은술을 넣고,
. 다진 청양고추 10g, 다진 홍고추 10g, 다진 양파 10g을 더해,
. 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
. 양념장은 미리 만들어두면 고추, 양파 등과 맛이 잘 섞입니다.
6
6. 완성하기