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요리 설명
요리명
재료 손질, 멸치 불리기 시간 제외
육수 끓이기 및 우동 완성
간단한 국물 요리
준비 시간
20분 이내
재료 손질, 멸치 불리기 시간 제외
요리 시간
20분 이내
육수 끓이기 및 우동 완성
난이도
초급
간단한 국물 요리
. 깊은 멸치 육수에 김치의 시원한 맛과 청양고추의 매콤함이 어우러지고, 어묵의 쫄깃함과 우동면의 탱글탱글한 식감이 조화를 이룹니다.
요리 요약
. 매콤하고 얼큰한 국물과 쫄깃한 면발이 어우러진 김치어묵우동.
. 깊은 멸치 육수에 김치의 시원한 맛과 청양고추의 매콤함이 어우러지고, 어묵의 쫄깃함과 우동면의 탱글탱글한 식감이 조화를 이룹니다.
. 깊은 멸치 육수에 김치의 시원한 맛과 청양고추의 매콤함이 어우러지고, 어묵의 쫄깃함과 우동면의 탱글탱글한 식감이 조화를 이룹니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 어묵 | 100 | g | ||
| 청양고추 | 1/2 | 개 | ||
| 대파 | 40 | g | ||
| 김치 | 100 | g | ||
| 물 | 4 1/2 | 컵 | 900 | ml |
| 국 멸치 | 10 | g | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 참기름 | 1 | t 작은술 | ||
| 우동 면 | 250 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 참치액젓 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 맑은 액젓 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1/2 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 재료 손질
1. 재료 손질
. 어묵 100g은 4cm 길이로 도톰하게 썰고, 청양고추 반개는 어슷하게, 대파 40g은 흰 부분과 푸른 부분을 구분해 송송 썰어줍니다.
2
2. 육수 준비
2. 육수 준비
. 물 4½컵(900ml)에 국 멸치 10g을 넣고 하루 동안 차가운 곳에서 불려 육수를 만듭니다.
3
3. 대파 볶기
3. 대파 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후 썰어둔 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 불을 끄고 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
4
4. 대파 볶기
4. 대파 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후 썰어둔 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
. 불을 끄고 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
5
5. 우동 조리
5. 우동 조리
끓고 있는 육수에 손질한 어묵, 우동면 250g을 넣고, 양념 재료인 참치액젓 ½큰술, 맑은 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 ½큰술을 넣어 면이 익을 때까지 끓여줍니다.
6
6. 마무리
6. 마무리
. 우동을 그릇에 담고 썰어둔 청양고추와 볶은 대파를 위에 올려 완성합니다.
1
1. 재료 손질
1. 재료 손질
. 어묵 100g은 4cm 길이로 도톰하게 썰고, 청양고추 반개는 어슷하게, 대파 40g은 흰 부분과 푸른 부분을 구분해 송송 썰어줍니다.
2
2. 육수 준비
2. 육수 준비
. 물 4½컵(900ml)에 국 멸치 10g을 넣고 하루 동안 차가운 곳에서 불려 육수를 만듭니다.
3
3. 대파 볶기
3. 대파 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후 썰어둔 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 불을 끄고 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
4
4. 대파 볶기
4. 대파 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후 썰어둔 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
. 불을 끄고 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
5
5. 우동 조리
5. 우동 조리
끓고 있는 육수에 손질한 어묵, 우동면 250g을 넣고, 양념 재료인 참치액젓 ½큰술, 맑은 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 ½큰술을 넣어 면이 익을 때까지 끓여줍니다.
6
6. 마무리
6. 마무리
. 우동을 그릇에 담고 썰어둔 청양고추와 볶은 대파를 위에 올려 완성합니다.
1
1. 재료 손질
1. 재료 손질
. 어묵 100g은 4cm 길이로 도톰하게 썰고, 청양고추 반개는 어슷하게, 대파 40g은 흰 부분과 푸른 부분을 구분해 송송 썰어줍니다.
2
2. 육수 준비
2. 육수 준비
. 물 4½컵(900ml)에 국 멸치 10g을 넣고 하루 동안 차가운 곳에서 불려 육수를 만듭니다.
3
3. 대파 볶기
3. 대파 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후 썰어둔 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 불을 끄고 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
4
4. 대파 볶기
4. 대파 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후 썰어둔 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
. 불을 끄고 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
5
5. 우동 조리
5. 우동 조리
끓고 있는 육수에 손질한 어묵, 우동면 250g을 넣고, 양념 재료인 참치액젓 ½큰술, 맑은 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 ½큰술을 넣어 면이 익을 때까지 끓여줍니다.
6
6. 마무리