00:00
00:00
요리 설명
요리명
재료손질
면 삶기, 볶기
면의 익힘 정도와 불 조절이 중요함
준비 시간
20분 이내
재료손질
요리 시간
20분 이내
면 삶기, 볶기
난이도
중급
면의 익힘 정도와 불 조절이 중요함
. 다양한 채소의 아삭한 식감과 쫄깃한 중화면이 조화를 이루어 중식당 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 고추기름의 진한 풍미와 해물의 감칠맛이 어우러진 매콤한 볶음면입니다.
. 다양한 채소의 아삭한 식감과 쫄깃한 중화면이 조화를 이루어 중식당 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다.
. 다양한 채소의 아삭한 식감과 쫄깃한 중화면이 조화를 이루어 중식당 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 중화 면 | 150 | g | ||
| 홍피망 | 100 | g | ||
| 청피망 | 100 | g | ||
| 양파 | 100 | g | ||
| 죽순 | 10 | g | ||
| 표고버섯 | 10 | g | ||
| 돼지고기 | 20 | g | ||
| 진간장 | 1/3 | T 큰술 | ||
| 새우 | 100 | g | ||
| 전분물 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 부추 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추기름 | 3 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 굴소스 | 2/3 | T 큰술 | ||
| 노추 | 약간 |
요리 과정
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 홍피망(100g), 청피망(100g), 양파(100g), 죽순(10g), 표고버섯(10g)을 채썰어 줍니다.
2
면 삶기
면 삶기
. 물을 끓여 중화면(150g)을 넣고 면발이 쫄깃하도록 삶아줍니다.
. 삶은 면은 찬물에 헹궈 탄력있게 만들어줍니다.
3
재료 볶기
재료 볶기
. 식용유를 두른 팬에 돼지고기(안심/20g)를 넣고 진간장(⅓T)을 넣어 볶다가,
. 손질한 채소와 새우(100g)를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 고기를 볶을 때 간장을 함께 볶으면 재우지 않아도 간단하게 밑간이 됩니다.
4
양념 넣기
양념 넣기
. 고추기름(3T)과 고춧가루(1T)를 넣어 향을 내며 볶다가,
. 물(½컵/100ml), 굴소스(⅔T), 노추(약간)를 넣고 볶아줍니다.
5
면 볶기
면 볶기
. 삶아둔 중화면을 넣고 볶다가,
. 전분물(1½T)을 조금씩 나눠 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
6
마무리하기
마무리하기
. 참기름(1T)을 넣어 향을 내고,
. 부추(약간)를 넣어 살짝 섞어줍니다.
7
그릇에 담기
그릇에 담기
. 매운해물볶음면을 그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 홍피망(100g), 청피망(100g), 양파(100g), 죽순(10g), 표고버섯(10g)을 채썰어 줍니다.
2
면 삶기
면 삶기
. 물을 끓여 중화면(150g)을 넣고 면발이 쫄깃하도록 삶아줍니다.
. 삶은 면은 찬물에 헹궈 탄력있게 만들어줍니다.
3
재료 볶기
재료 볶기
. 식용유를 두른 팬에 돼지고기(안심/20g)를 넣고 진간장(⅓T)을 넣어 볶다가,
. 손질한 채소와 새우(100g)를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 고기를 볶을 때 간장을 함께 볶으면 재우지 않아도 간단하게 밑간이 됩니다.
4
양념 넣기
양념 넣기
. 고추기름(3T)과 고춧가루(1T)를 넣어 향을 내며 볶다가,
. 물(½컵/100ml), 굴소스(⅔T), 노추(약간)를 넣고 볶아줍니다.
5
면 볶기
면 볶기
. 삶아둔 중화면을 넣고 볶다가,
. 전분물(1½T)을 조금씩 나눠 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
6
마무리하기
마무리하기
. 참기름(1T)을 넣어 향을 내고,
. 부추(약간)를 넣어 살짝 섞어줍니다.
7
그릇에 담기
그릇에 담기
. 매운해물볶음면을 그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 홍피망(100g), 청피망(100g), 양파(100g), 죽순(10g), 표고버섯(10g)을 채썰어 줍니다.
2
면 삶기
면 삶기
. 물을 끓여 중화면(150g)을 넣고 면발이 쫄깃하도록 삶아줍니다.
. 삶은 면은 찬물에 헹궈 탄력있게 만들어줍니다.
3
재료 볶기
재료 볶기
. 식용유를 두른 팬에 돼지고기(안심/20g)를 넣고 진간장(⅓T)을 넣어 볶다가,
. 손질한 채소와 새우(100g)를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 고기를 볶을 때 간장을 함께 볶으면 재우지 않아도 간단하게 밑간이 됩니다.
4
양념 넣기
양념 넣기
. 고추기름(3T)과 고춧가루(1T)를 넣어 향을 내며 볶다가,
. 물(½컵/100ml), 굴소스(⅔T), 노추(약간)를 넣고 볶아줍니다.
5
면 볶기
면 볶기
. 삶아둔 중화면을 넣고 볶다가,
. 전분물(1½T)을 조금씩 나눠 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
6
마무리하기
마무리하기
. 참기름(1T)을 넣어 향을 내고,
. 부추(약간)를 넣어 살짝 섞어줍니다.
7
그릇에 담기