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요리 설명
요리명
재료손질
끓이기, 조리기
무의 익힘 정도와 간 조절이 중요함
준비 시간
10분 이내
재료손질
요리 시간
30분 이내
끓이기, 조리기
난이도
중급
무의 익힘 정도와 간 조절이 중요함
. 무의 파란 부분을 활용해 시원한 맛을 살리고, 다시마를 함께 넣어 감칠맛을 더했습니다.
요리 요약
. 바닷바람을 머금은 지리멸치와 무의 담백한 맛이 조화를 이루는 밥도둑 반찬입니다.
. 무의 파란 부분을 활용해 시원한 맛을 살리고, 다시마를 함께 넣어 감칠맛을 더했습니다.
. 무의 파란 부분을 활용해 시원한 맛을 살리고, 다시마를 함께 넣어 감칠맛을 더했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 무 | 250 | g | ||
| 지리 멸치 | 20 | g | ||
| 다시마 | 1 | 장 | ||
| 물 | 2 | 컵 | 400 | ml |
| 물엿 | 1 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 청양고추 | 1/2 | 개 | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 통깨 | 1 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 굴소스 | 1 | t 작은술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 생강 | 1/4 | t 작은술 | ||
| 후춧가루 | 약간 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
무 손질하기
무 손질하기
. 무(파란 부분/250g)의 껍질을 벗기고 나박썰기 해줍니다.
2
다시마 손질하기
다시마 손질하기
. 다시마(1장)를 잘게 잘라줍니다.
3
무 삶기
무 삶기
. 냄비에 무와 다시마, 물(2컵/400ml)을 넣고,
. 센 불에서 5-10분 정도 끓여줍니다.
4
멸치 볶기
멸치 볶기
. 팬을 달군 후 지리 멸치(20g)를 넣고 바삭하게 볶아줍니다.
5
양념장 만들기
양념장 만들기
. 볼에 진간장(1T), 굴소스(1t), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(¼t), 후춧가루(약간)를 섞어줍니다.
6
무 조리기
무 조리기
. 삶아진 무에 양념을 넣고 10-15분 정도 조려줍니다.
. 무가 너무 물러지지 않도록 적당히 조려주세요.
7
맛 내기
맛 내기
. 볶은 지리 멸치, 물엿(1T), 참기름(1T)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 지리멸치는 짠맛이 우러 나오기 때문에 마지막에 넣어주세요.
8
마무리하기
마무리하기
. 송송 썬 청양고추(½개)와 홍고추(½개)를 넣고,
. 통깨(1T)를 넣어 섞어줍니다.
9
그릇에 담기
그릇에 담기
. 완성된 지리멸무조림을 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
1
무 손질하기
무 손질하기
. 무(파란 부분/250g)의 껍질을 벗기고 나박썰기 해줍니다.
2
다시마 손질하기
다시마 손질하기
. 다시마(1장)를 잘게 잘라줍니다.
3
무 삶기
무 삶기
. 냄비에 무와 다시마, 물(2컵/400ml)을 넣고,
. 센 불에서 5-10분 정도 끓여줍니다.
4
멸치 볶기
멸치 볶기
. 팬을 달군 후 지리 멸치(20g)를 넣고 바삭하게 볶아줍니다.
5
양념장 만들기
양념장 만들기
. 볼에 진간장(1T), 굴소스(1t), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(¼t), 후춧가루(약간)를 섞어줍니다.
6
무 조리기
무 조리기
. 삶아진 무에 양념을 넣고 10-15분 정도 조려줍니다.
. 무가 너무 물러지지 않도록 적당히 조려주세요.
7
맛 내기
맛 내기
. 볶은 지리 멸치, 물엿(1T), 참기름(1T)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 지리멸치는 짠맛이 우러 나오기 때문에 마지막에 넣어주세요.
8
마무리하기
마무리하기
. 송송 썬 청양고추(½개)와 홍고추(½개)를 넣고,
. 통깨(1T)를 넣어 섞어줍니다.
9
그릇에 담기
그릇에 담기
. 완성된 지리멸무조림을 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
1
무 손질하기
무 손질하기
. 무(파란 부분/250g)의 껍질을 벗기고 나박썰기 해줍니다.
2
다시마 손질하기
다시마 손질하기
. 다시마(1장)를 잘게 잘라줍니다.
3
무 삶기
무 삶기
. 냄비에 무와 다시마, 물(2컵/400ml)을 넣고,
. 센 불에서 5-10분 정도 끓여줍니다.
4
멸치 볶기
멸치 볶기
. 팬을 달군 후 지리 멸치(20g)를 넣고 바삭하게 볶아줍니다.
5
양념장 만들기
양념장 만들기
. 볼에 진간장(1T), 굴소스(1t), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(¼t), 후춧가루(약간)를 섞어줍니다.
6
무 조리기
무 조리기
. 삶아진 무에 양념을 넣고 10-15분 정도 조려줍니다.
. 무가 너무 물러지지 않도록 적당히 조려주세요.
7
맛 내기
맛 내기
. 볶은 지리 멸치, 물엿(1T), 참기름(1T)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 지리멸치는 짠맛이 우러 나오기 때문에 마지막에 넣어주세요.
8
마무리하기
마무리하기
. 송송 썬 청양고추(½개)와 홍고추(½개)를 넣고,
. 통깨(1T)를 넣어 섞어줍니다.
9
그릇에 담기