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요리 설명
요리명
재료 손질 및 준비
중탕 시간 포함
중탕 시간과 온도 조절에 약간의 주의 필요
준비 시간
10분 이내
재료 손질 및 준비
요리 시간
10분 이내
중탕 시간 포함
난이도
초급 · 중급
중탕 시간과 온도 조절에 약간의 주의 필요
. 중탕으로 부드럽게 익힌 달걀물과 연두부가 입안에서 살살 녹아내리며, 명란젓의 짭조름한 풍미가 요리의 감칠맛을 더해줍니다. . 참기름과 통깨의 고소한 향이 요리의 완성도를 높여주는 건강한 한 끼입니다.
요리 요약
. 연두부의 부드러움과 달걀의 고소함, 명란젓의 짭조름한 맛이 어우러진 찜 요리입니다.
. 중탕으로 부드럽게 익힌 달걀물과 연두부가 입안에서 살살 녹아내리며, 명란젓의 짭조름한 풍미가 요리의 감칠맛을 더해줍니다. . 참기름과 통깨의 고소한 향이 요리의 완성도를 높여주는 건강한 한 끼입니다.
. 중탕으로 부드럽게 익힌 달걀물과 연두부가 입안에서 살살 녹아내리며, 명란젓의 짭조름한 풍미가 요리의 감칠맛을 더해줍니다. . 참기름과 통깨의 고소한 향이 요리의 완성도를 높여주는 건강한 한 끼입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 명란젓 | 60 | g | ||
| 대파 | 20 | g | ||
| 달걀 | 1 | 개 | ||
| 다시마 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 연두부 | 100 | g | ||
| 참기름 | 약간 | |||
| 통깨 | 약간 |
요리 과정
1
명란젓 준비하기
명란젓 준비하기
. 명란젓 60g의 껍질을 조심스럽게 분리합니다.
. 명란젓에 청주를 살짝 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
2
대파 다지기
대파 다지기
. 대파 20g을 최대한 얇게 다져줍니다.
3
달걀물 준비하기
달걀물 준비하기
. 달걀 1개를 그릇에 풀고 흰자를 젓가락으로 끊어냅니다.
. 다시마 물 1/2컵(100ml)을 넣고 잘 섞어줍니다.
. 흰자를 끊어내면 더 잘 풀리고 달걀찜이 더 부드럽게 완성됩니다.
4
명란젓 섞기
명란젓 섞기
. 준비한 달걀물을 고운 체에 한번 내린 후, 껍질 분리한 명란젓을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
. 체에 남은 달걀물은 체의 밑부분을 긇어줘야 덩어리를 걸러낼 수 있어요.
5
연두부와 달걀물 합치기
연두부와 달걀물 합치기
. 내열 용기에 연두부 100g을 담은 뒤, 준비한 달걀물을 천천히 부어줍니다.
. 다진 대파를 위에 고루 얹어줍니다.
. 연두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 담아주세요.
6
중탕하기
중탕하기
. 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 달걀물을 담은 그릇을 조심스럽게 넣어 중탕으로 약 8분간 익혀줍니다.
. 달걀찜은 약불에서 서서히 익혀주면 부풀지 않아요.
. 뚜껑에 행주를 두르면 뚜껑에서 물이 떨어지는 걸 막을 수 있어요.
7
완성하기
완성하기
. 중탕이 끝나면 참기름 약간과 통깨 약간을 고루 뿌려 마무리합니다.
1
명란젓 준비하기
명란젓 준비하기
. 명란젓 60g의 껍질을 조심스럽게 분리합니다.
. 명란젓에 청주를 살짝 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
2
대파 다지기
대파 다지기
. 대파 20g을 최대한 얇게 다져줍니다.
3
달걀물 준비하기
달걀물 준비하기
. 달걀 1개를 그릇에 풀고 흰자를 젓가락으로 끊어냅니다.
. 다시마 물 1/2컵(100ml)을 넣고 잘 섞어줍니다.
. 흰자를 끊어내면 더 잘 풀리고 달걀찜이 더 부드럽게 완성됩니다.
4
명란젓 섞기
명란젓 섞기
. 준비한 달걀물을 고운 체에 한번 내린 후, 껍질 분리한 명란젓을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
. 체에 남은 달걀물은 체의 밑부분을 긇어줘야 덩어리를 걸러낼 수 있어요.
5
연두부와 달걀물 합치기
연두부와 달걀물 합치기
. 내열 용기에 연두부 100g을 담은 뒤, 준비한 달걀물을 천천히 부어줍니다.
. 다진 대파를 위에 고루 얹어줍니다.
. 연두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 담아주세요.
6
중탕하기
중탕하기
. 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 달걀물을 담은 그릇을 조심스럽게 넣어 중탕으로 약 8분간 익혀줍니다.
. 달걀찜은 약불에서 서서히 익혀주면 부풀지 않아요.
. 뚜껑에 행주를 두르면 뚜껑에서 물이 떨어지는 걸 막을 수 있어요.
7
완성하기
완성하기
. 중탕이 끝나면 참기름 약간과 통깨 약간을 고루 뿌려 마무리합니다.
1
명란젓 준비하기
명란젓 준비하기
. 명란젓 60g의 껍질을 조심스럽게 분리합니다.
. 명란젓에 청주를 살짝 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
2
대파 다지기
대파 다지기
. 대파 20g을 최대한 얇게 다져줍니다.
3
달걀물 준비하기
달걀물 준비하기
. 달걀 1개를 그릇에 풀고 흰자를 젓가락으로 끊어냅니다.
. 다시마 물 1/2컵(100ml)을 넣고 잘 섞어줍니다.
. 흰자를 끊어내면 더 잘 풀리고 달걀찜이 더 부드럽게 완성됩니다.
4
명란젓 섞기
명란젓 섞기
. 준비한 달걀물을 고운 체에 한번 내린 후, 껍질 분리한 명란젓을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
. 체에 남은 달걀물은 체의 밑부분을 긇어줘야 덩어리를 걸러낼 수 있어요.
5
연두부와 달걀물 합치기
연두부와 달걀물 합치기
. 내열 용기에 연두부 100g을 담은 뒤, 준비한 달걀물을 천천히 부어줍니다.
. 다진 대파를 위에 고루 얹어줍니다.
. 연두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 담아주세요.
6
중탕하기
중탕하기
. 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 달걀물을 담은 그릇을 조심스럽게 넣어 중탕으로 약 8분간 익혀줍니다.
. 달걀찜은 약불에서 서서히 익혀주면 부풀지 않아요.
. 뚜껑에 행주를 두르면 뚜껑에서 물이 떨어지는 걸 막을 수 있어요.
7
완성하기