요리 설명

요리명

깨죽
준비 시간 10분 이내
쌀 불리기 시간 제외
요리 시간 20분 이내
끓이는 시간
난이도 초급 · 중급
검은깨를 곱게 갈고 체로 거르는 과정
준비 시간
10분 이내
쌀 불리기 시간 제외
요리 시간
20분 이내
끓이는 시간
난이도
초급 · 중급
검은깨를 곱게 갈고 체로 거르는 과정
요리 요약
. 고소한 검은깨와 쌀의 부드러운 조화가 일품인 건강식 깨죽입니다.
. 검은깨의 영양소와 쌀의 포만감이 어우러져 간편하게 즐길 수 있는 한 끼 식사로, 고명으로 올린 잣이 더욱 풍부한 맛을 선사합니다.
요리 요약
. 고소한 검은깨와 쌀의 부드러운 조화가 일품인 건강식 깨죽입니다.
. 검은깨의 영양소와 쌀의 포만감이 어우러져 간편하게 즐길 수 있는 한 끼 식사로, 고명으로 올린 잣이 더욱 풍부한 맛을 선사합니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
쌀 180 g
검은깨 80 g
물 1 1/2 컵 300 ml
잣 약간

양념재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
소금 약간

요리 영상

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요리 과정

1

쌀 갈기
. 미리 불려둔 쌀 180g과 물 ½컵(100ml)을 믹서에 넣습니다.
. 곱게 갈아준 다음 냄비에 옮겨 담습니다.

. 쌀은 씻은 후 건져놓고 30분 정도 마른 불림 해 주세요.

2

검은깨 갈기
. 검은깨 80g과 물 ½컵(100ml)을 믹서에 넣습니다.
. 검은깨가 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아줍니다.

. 쌀알이 씹히는 식감이 느껴지면 더 맛있기 때문에 쌀은 살짝만 갈아주세요.

3

검은깨 거르기
. 갈아놓은 검은깨 물을 고운 체에 부어 걸러줍니다.
. 체에 남은 깨에 물 1컵(200ml)을 부어 잘 저어준 후 다시 한번 걸러냅니다.

4

죽 끓이기
. 냄비에 담아둔 간 쌀을 중불에서 저어가며 끓입니다.
. 쌀이 어느 정도 익으면 걸러놓은 검은깨 물을 넣고 계속 저어가며 끓입니다.

. 죽이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
. 죽을 쑬 때는 두툼한 냄비나 웍을 사용하는 게 좋아요.
. 죽이 끓기 시작하면 중불이나 약불로 조절해 줘야 타지 않고 잘 익어요.
. 쌀이 익을 때까지 물을 넣어 가며 끓여주세요.

5

간 맞추기
. 죽이 걸쭉해지면 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
. 기호에 따라 소금의 양을 조절하여 맛을 낼 수 있습니다.

6

완성하기
. 완성된 깨죽을 그릇에 담습니다.
. 잣을 적당량 위에 올려 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더합니다.

1

쌀 갈기
. 미리 불려둔 쌀 180g과 물 ½컵(100ml)을 믹서에 넣습니다.
. 곱게 갈아준 다음 냄비에 옮겨 담습니다.

. 쌀은 씻은 후 건져놓고 30분 정도 마른 불림 해 주세요.

2

검은깨 갈기
. 검은깨 80g과 물 ½컵(100ml)을 믹서에 넣습니다.
. 검은깨가 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아줍니다.

. 쌀알이 씹히는 식감이 느껴지면 더 맛있기 때문에 쌀은 살짝만 갈아주세요.

3

검은깨 거르기
. 갈아놓은 검은깨 물을 고운 체에 부어 걸러줍니다.
. 체에 남은 깨에 물 1컵(200ml)을 부어 잘 저어준 후 다시 한번 걸러냅니다.

4

죽 끓이기
. 냄비에 담아둔 간 쌀을 중불에서 저어가며 끓입니다.
. 쌀이 어느 정도 익으면 걸러놓은 검은깨 물을 넣고 계속 저어가며 끓입니다.

. 죽이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
. 죽을 쑬 때는 두툼한 냄비나 웍을 사용하는 게 좋아요.
. 죽이 끓기 시작하면 중불이나 약불로 조절해 줘야 타지 않고 잘 익어요.
. 쌀이 익을 때까지 물을 넣어 가며 끓여주세요.

5

간 맞추기
. 죽이 걸쭉해지면 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
. 기호에 따라 소금의 양을 조절하여 맛을 낼 수 있습니다.

6

완성하기
. 완성된 깨죽을 그릇에 담습니다.
. 잣을 적당량 위에 올려 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더합니다.

1

쌀 갈기
. 미리 불려둔 쌀 180g과 물 ½컵(100ml)을 믹서에 넣습니다.
. 곱게 갈아준 다음 냄비에 옮겨 담습니다.

. 쌀은 씻은 후 건져놓고 30분 정도 마른 불림 해 주세요.

2

검은깨 갈기
. 검은깨 80g과 물 ½컵(100ml)을 믹서에 넣습니다.
. 검은깨가 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아줍니다.

. 쌀알이 씹히는 식감이 느껴지면 더 맛있기 때문에 쌀은 살짝만 갈아주세요.

3

검은깨 거르기
. 갈아놓은 검은깨 물을 고운 체에 부어 걸러줍니다.
. 체에 남은 깨에 물 1컵(200ml)을 부어 잘 저어준 후 다시 한번 걸러냅니다.

4

죽 끓이기
. 냄비에 담아둔 간 쌀을 중불에서 저어가며 끓입니다.
. 쌀이 어느 정도 익으면 걸러놓은 검은깨 물을 넣고 계속 저어가며 끓입니다.

. 죽이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
. 죽을 쑬 때는 두툼한 냄비나 웍을 사용하는 게 좋아요.
. 죽이 끓기 시작하면 중불이나 약불로 조절해 줘야 타지 않고 잘 익어요.
. 쌀이 익을 때까지 물을 넣어 가며 끓여주세요.

5

간 맞추기
. 죽이 걸쭉해지면 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
. 기호에 따라 소금의 양을 조절하여 맛을 낼 수 있습니다.

6

완성하기
. 완성된 깨죽을 그릇에 담습니다.
. 잣을 적당량 위에 올려 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더합니다.

자료 소개

참고
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^