요리 설명

요리명

퓨전잡채
준비 시간 20분 이내
재료 손질
요리 시간 20분 이내
볶는 시간
난이도 중급
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
볶는 시간
난이도
중급
요리 요약
. 전통 잡채에 굴소스와 노두유를 더해 중화풍으로 재해석한 퓨전 요리입니다.
. 납작 당면의 쫄깃함과 다양한 채소의 아삭한 식감, 소고기의 부드러움이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다.
요리 요약
. 전통 잡채에 굴소스와 노두유를 더해 중화풍으로 재해석한 퓨전 요리입니다.
. 납작 당면의 쫄깃함과 다양한 채소의 아삭한 식감, 소고기의 부드러움이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
불린 납작 당면 230 g
양파 120 g
피망 50 g
빨강 파프리카 70 g
당근 30 g
부추 20 g
표고버섯 2 개 100 g
불린 목이버섯 30 g
채 썬 소고기 100 g

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
굴소스 2 T 큰술
노두유 1/2 t 작은술
설탕 1 t 작은술
후춧가루 약간
양조간장 1/2 T 큰술
맛술 1/2 T 큰술
식용유 1 T 큰술
조미료 약간

요리 영상

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요리 과정

1

채소 손질하기
. 양파 120g, 빨강 파프리카 70g, 피망 50g을 가늘게 채 썰어줍니다.

. 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 보기에도 좋습니다.

2

나머지 재료 손질하기
. 당근 30g을 얇게 채 썰어줍니다.
. 표고버섯 2개(100g)는 기둥을 제거하고 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
. 부추 20g은 5cm 길이로 썰어줍니다.

. 표고버섯은 물에 살짝 담갔다가 사용하면 더 부드러워집니다.

3

소고기 양념하기
. 볼에 다진 마늘 약간, 양조간장 약간, 굴소스 약간을 섞어 채 썬 소고기 100g에 넣고 골고루 버무립니다.
. 10분 정도 재워 양념이 고기에 스며들게 합니다.

. 소고기는 결 반대 방향으로 썰면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
. 소고기 대신에 돼지고기나 닭고기, 해산물을 넣어도 좋아요.

4

소고기 볶기
. 팬을 달궈 식용유 1큰술을 두른 후 양념한 소고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
. 소고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.

.버섯은 양념을 흡수하기 때문에 나중에 넣어 볶아 주는 게 좋아요.

5

채소 볶기
. 볶은 소고기에 다진 마늘 1큰술, 맛술 1/2큰술을 넣고 볶다가,
. 양파, 피망, 빨강 파프리카, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.

. 채소는 아삭한 식감을 위해 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
. 버섯은 양념을 흡수하기 때문에 나중에 넣습니다.

6

양념 넣고 볶기
. 맛술 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 노두유 1/2작은술, 굴소스 2큰술, 설탕 1작은술, 조미료 약간, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다.
. 부추, 표고버섯, 불린 목이버섯 30g을 넣고 함께 볶아줍니다.

. 목이버섯은 미리 충분히 불려 사용해야 식감이 좋습니다.

7

당면 삶기
. 끓는 물에 불린 납작 당면 230g을 넣고 투명해질 때까지 약 2-3분간 데칩니다.
. 데친 당면은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

8

당면 볶기
. 볶아둔 채소와 고기에 데친 납작당면을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
. 마지막에 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

. 퓨전잡채는 쉽게 말라 버리기 때문에 바로 먹어야 제일 맛있습니다.

9

완성하기
. 완성된 퓨전잡채를 그릇에 예쁘게 담아 즐깁니다.

1

채소 손질하기
. 양파 120g, 빨강 파프리카 70g, 피망 50g을 가늘게 채 썰어줍니다.

. 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 보기에도 좋습니다.

2

나머지 재료 손질하기
. 당근 30g을 얇게 채 썰어줍니다.
. 표고버섯 2개(100g)는 기둥을 제거하고 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
. 부추 20g은 5cm 길이로 썰어줍니다.

. 표고버섯은 물에 살짝 담갔다가 사용하면 더 부드러워집니다.

3

소고기 양념하기
. 볼에 다진 마늘 약간, 양조간장 약간, 굴소스 약간을 섞어 채 썬 소고기 100g에 넣고 골고루 버무립니다.
. 10분 정도 재워 양념이 고기에 스며들게 합니다.

. 소고기는 결 반대 방향으로 썰면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
. 소고기 대신에 돼지고기나 닭고기, 해산물을 넣어도 좋아요.

4

소고기 볶기
. 팬을 달궈 식용유 1큰술을 두른 후 양념한 소고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
. 소고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.

.버섯은 양념을 흡수하기 때문에 나중에 넣어 볶아 주는 게 좋아요.

5

채소 볶기
. 볶은 소고기에 다진 마늘 1큰술, 맛술 1/2큰술을 넣고 볶다가,
. 양파, 피망, 빨강 파프리카, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.

. 채소는 아삭한 식감을 위해 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
. 버섯은 양념을 흡수하기 때문에 나중에 넣습니다.

6

양념 넣고 볶기
. 맛술 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 노두유 1/2작은술, 굴소스 2큰술, 설탕 1작은술, 조미료 약간, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다.
. 부추, 표고버섯, 불린 목이버섯 30g을 넣고 함께 볶아줍니다.

. 목이버섯은 미리 충분히 불려 사용해야 식감이 좋습니다.

7

당면 삶기
. 끓는 물에 불린 납작 당면 230g을 넣고 투명해질 때까지 약 2-3분간 데칩니다.
. 데친 당면은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

8

당면 볶기
. 볶아둔 채소와 고기에 데친 납작당면을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
. 마지막에 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

. 퓨전잡채는 쉽게 말라 버리기 때문에 바로 먹어야 제일 맛있습니다.

9

완성하기
. 완성된 퓨전잡채를 그릇에 예쁘게 담아 즐깁니다.

1

채소 손질하기
. 양파 120g, 빨강 파프리카 70g, 피망 50g을 가늘게 채 썰어줍니다.

. 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 보기에도 좋습니다.

2

나머지 재료 손질하기
. 당근 30g을 얇게 채 썰어줍니다.
. 표고버섯 2개(100g)는 기둥을 제거하고 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
. 부추 20g은 5cm 길이로 썰어줍니다.

. 표고버섯은 물에 살짝 담갔다가 사용하면 더 부드러워집니다.

3

소고기 양념하기
. 볼에 다진 마늘 약간, 양조간장 약간, 굴소스 약간을 섞어 채 썬 소고기 100g에 넣고 골고루 버무립니다.
. 10분 정도 재워 양념이 고기에 스며들게 합니다.

. 소고기는 결 반대 방향으로 썰면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
. 소고기 대신에 돼지고기나 닭고기, 해산물을 넣어도 좋아요.

4

소고기 볶기
. 팬을 달궈 식용유 1큰술을 두른 후 양념한 소고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
. 소고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.

.버섯은 양념을 흡수하기 때문에 나중에 넣어 볶아 주는 게 좋아요.

5

채소 볶기
. 볶은 소고기에 다진 마늘 1큰술, 맛술 1/2큰술을 넣고 볶다가,
. 양파, 피망, 빨강 파프리카, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.

. 채소는 아삭한 식감을 위해 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
. 버섯은 양념을 흡수하기 때문에 나중에 넣습니다.

6

양념 넣고 볶기
. 맛술 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 노두유 1/2작은술, 굴소스 2큰술, 설탕 1작은술, 조미료 약간, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다.
. 부추, 표고버섯, 불린 목이버섯 30g을 넣고 함께 볶아줍니다.

. 목이버섯은 미리 충분히 불려 사용해야 식감이 좋습니다.

7

당면 삶기
. 끓는 물에 불린 납작 당면 230g을 넣고 투명해질 때까지 약 2-3분간 데칩니다.
. 데친 당면은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

8

당면 볶기
. 볶아둔 채소와 고기에 데친 납작당면을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
. 마지막에 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

. 퓨전잡채는 쉽게 말라 버리기 때문에 바로 먹어야 제일 맛있습니다.

9

완성하기
. 완성된 퓨전잡채를 그릇에 예쁘게 담아 즐깁니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^