00:00
00:00
요리 설명
요리명
재료 손질 및 불리기
무치는 시간
간단한 재료 손질과 무치기만 있어 쉬움
준비 시간
20분 이내
재료 손질 및 불리기
요리 시간
10분 이내
무치는 시간
난이도
초급
간단한 재료 손질과 무치기만 있어 쉬움
. 도라지의 아삭한 식감과 북어채의 고소함이 어우러지고, 매콤새콤달콤한 양념이 감칠맛을 더해줍니다.
요리 요약
. 매콤새콤한 도라지와 고소한 북어채가 어우러진 북어도라지무침.
. 도라지의 아삭한 식감과 북어채의 고소함이 어우러지고, 매콤새콤달콤한 양념이 감칠맛을 더해줍니다.
. 도라지의 아삭한 식감과 북어채의 고소함이 어우러지고, 매콤새콤달콤한 양념이 감칠맛을 더해줍니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 북어채 | 30 | g | ||
| 청주 | 1 | t 작은술 | ||
| 절인 도라지 | 100 | g | ||
| 풋고추 | 1 | 개 | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 통깨 | 1/2 | t 작은술 |
양념장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 고추장 | 1 | t 작은술 | ||
| 진간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 물엿 | 1 | T 큰술 | ||
| 식초 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 통깨 | 1 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 북어채 불리기
1. 북어채 불리기
. 북어채 30g에 물을 적신 후 비닐봉지에 넣고 청주 1작은술을 뿌려 10분 정도 둡니다.
. 이렇게 하면 북어채가 부드러워지고 비린맛이 제거됩니다.
. 북어의 비린내를 제거하기 위한 과정이에요.
2
2. 도라지 준비
2. 도라지 준비
. 절인 도라지 100g은 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다.
. 도라지의 쓴맛을 빼고 싶다면 소금물에 바락바락 씻어서 사용해 주세요.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
. 양념에 물엿을 넣으면 재료에서 수분이 나오지 않아 더욱 맛있는 무침을 즐길 수 있어요.
4
4. 무치기
4. 무치기
. 먼저 양념장의 절반으로 도라지를 무쳐준 후, 불린 북어채와 남은 양념장을 넣고 골고루 무칩니다.
5
5. 마무리
5. 마무리
. 채 썬 풋고추 1개, 채 썬 홍고추 1/2개를 넣고 통깨 1/2작은술을 뿌려 한 번 더 섞어줍니다.
6
6. 완성
6. 완성
. 그릇에 담으면 완성~
1
1. 북어채 불리기
1. 북어채 불리기
. 북어채 30g에 물을 적신 후 비닐봉지에 넣고 청주 1작은술을 뿌려 10분 정도 둡니다.
. 이렇게 하면 북어채가 부드러워지고 비린맛이 제거됩니다.
. 북어의 비린내를 제거하기 위한 과정이에요.
2
2. 도라지 준비
2. 도라지 준비
. 절인 도라지 100g은 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다.
. 도라지의 쓴맛을 빼고 싶다면 소금물에 바락바락 씻어서 사용해 주세요.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
. 양념에 물엿을 넣으면 재료에서 수분이 나오지 않아 더욱 맛있는 무침을 즐길 수 있어요.
4
4. 무치기
4. 무치기
. 먼저 양념장의 절반으로 도라지를 무쳐준 후, 불린 북어채와 남은 양념장을 넣고 골고루 무칩니다.
5
5. 마무리
5. 마무리
. 채 썬 풋고추 1개, 채 썬 홍고추 1/2개를 넣고 통깨 1/2작은술을 뿌려 한 번 더 섞어줍니다.
6
6. 완성
6. 완성
. 그릇에 담으면 완성~
1
1. 북어채 불리기
1. 북어채 불리기
. 북어채 30g에 물을 적신 후 비닐봉지에 넣고 청주 1작은술을 뿌려 10분 정도 둡니다.
. 이렇게 하면 북어채가 부드러워지고 비린맛이 제거됩니다.
. 북어의 비린내를 제거하기 위한 과정이에요.
2
2. 도라지 준비
2. 도라지 준비
. 절인 도라지 100g은 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다.
. 도라지의 쓴맛을 빼고 싶다면 소금물에 바락바락 씻어서 사용해 주세요.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
. 양념에 물엿을 넣으면 재료에서 수분이 나오지 않아 더욱 맛있는 무침을 즐길 수 있어요.
4
4. 무치기
4. 무치기
. 먼저 양념장의 절반으로 도라지를 무쳐준 후, 불린 북어채와 남은 양념장을 넣고 골고루 무칩니다.
5
5. 마무리
5. 마무리
. 채 썬 풋고추 1개, 채 썬 홍고추 1/2개를 넣고 통깨 1/2작은술을 뿌려 한 번 더 섞어줍니다.
6
6. 완성